お品書き

当店では厳選した食材を使用し

素材の持つ美味しさを引き出すよう心がけております。

 

ここでは五常のお料理の一例をご紹介いたします。

銘々コース

 

旬のものを使った

3500円、5000円、6500円(税抜)のコースをご用意しております。

 

ご予算、内容等のご相談も承ります。

 

こちらは前日までのご予約をお願い致します。

アラカルト

 

蕎麦料理をはじめ、旬のものを使ったお造り、焼物、揚物などもご用意しております。

 

ご希望の食材がございましたらご相談下さい。

 

お席だけのご予約をおすすめ致します。

蕎麦会席コース

 

蕎麦好きの為の、五常流蕎麦会席コース。(税抜き5000円)

 

先付から水菓子までの約10品すべてに、蕎麦の要素を組み込んでおります。

 

前々日までのご予約(4名様から)をお願い致します。

昼のお料理

 

ランチタイムは手打十割蕎麦や丼物をご用意しております。

 

また、五常は昼飲み推奨店。可能な限り、酒肴もお作りいたします。



銘々コース

【5000円コースの一例(12月某日)】

先付 蕎麦掻きの揚げ出し みぞれ餡掛け

前菜 旬肴五種盛合わせ(蕎麦の実とろろ・黒豆薄蜜煮・黒海老塩焼き・ルレクチェ白和え・極上数の子)

造里 佐渡産 天然寒ブリ・金目鯛 皮霜造り・槍烏賊

焼物 八海山の麹で漬けた鴨の炙り 根菜チップス

強肴 活北寄貝の葱味噌焼き

揚物 赤髭海老のかき揚げ

食事 手打十割蕎麦

水菓子 蕎麦の葛切り風

 

 

上記はほんの一例です。五常ではお客様の「蕎麦料理を多めに入れてほしい」「お料理5500円でお願いしたい」...といった様々なご要望に合わせて、お品書きを考えます。お気軽にご相談ください。


アラカルト

【グランドメニュー】(ぐるなびページ)

 

【本日のおすすめ(12月某日)】

・五常の〆鯖(佐渡)

・天然寒ブリ(佐渡)

・関鯵(大分)

・金目鯛 皮霜造り(静岡)

・ウマヅラハギ肝巻き(佐渡)

・槍烏賊(青森)

・佐渡産 ズワイガニ甲羅盛り

・自家製 鮟肝

・自家製 鯨の本皮味噌漬け

・八色しいたけ網焼き

・太ネギのグリル

・大粒銀杏(煎りor揚げ)

・のどぐろ塩焼き

・ヤナギカレイの一夜干し

・穴子2種盛

・小キンキの煮付け

・金目鯛の兜煮

・赤髭海老のかき揚げ

・海鮮かき揚げ

・活〆穴子一本天麩羅

・紅生姜の天麩羅

 

番外編(日本酒)

・ぽたりぽたり麒麟山

・麒麟山 紅葉

・麒麟山 円熟

・八海山 越後で候

・八海山 越後で候 3年熟成

・八海山 越後で候 5年熟成

・金城山

・坂戸山

・北雪 甚九郎(生、遠心分離)

・北雪 純米吟醸 山田錦


蕎麦会席コース

 

【一例】

 

蕎麦屋の出汁と本鰹節厚削り

 

特製茶碗蒸し

 

蕎麦を使った前菜盛り合わせ

 

蕎麦がきの揚げ出し みぞれ餡掛け

蕎麦の刺身 五種の薬味で

八海山の麹で漬けた鴨の炙り 蕎麦の実リゾット添え

藝州三國屋の焼き海苔 五種の珍味で

蕎麦粉の入った衣で揚げた穴子の天麩羅

手打十割蕎麦

蕎麦茶のブリュレ

 


昼のお料理

【ランチメニュー】(ぐるなびページ)

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