当店では厳選した食材を使用し

素材の持つ美味しさを引き出すよう心がけております。

ここでは五常のお料理の一例をご紹介いたします。

【5,000円コースの一例（5月某日）】

先付　鰻冊

前菜　旬肴五種盛合わせ（蕎麦の実とろろ雲丹添え、本バイ貝旨煮、鰆の低温調理 新海苔佃煮、弥彦娘、煮浸し茄子 ちりめん山椒)

造里　天然縞鯵、平貝、平目昆布締め、小肌酢締め、鱚焼霜

焼物　鴨の酒粕味噌漬け 朝採り野菜

強肴　生桜海老の茶碗蒸し

揚物　白海老のかき揚げ こごみ

食事　手打十割蕎麦

水菓子　蕎麦茶アイス

上記はほんの一例です。内容は毎日変わります。

五常ではお客様の「蕎麦料理を多めに入れてほしい」「県外のお客様と行くので、新潟の食材を入れてほしい」「お料理10,000円でお願いしたい」...といった様々なご要望に合わせて、お品書きを考えます。お気軽にご相談ください。

【グランドメニュー】（ぐるなびページ）

【本日のおすすめ（5月某日）】

・五常の〆鯖（石巻）

・活牡丹海老 踊り食い（佐渡）

・礼文島産エゾバフンウニ

・金目鯛 焼霜造り（銚子）

・あら（佐渡）

・甲烏賊（出雲崎）

・天然縞鯵（豊後水道）

・佐渡産 毛蟹甲羅盛り※入荷日注意※予約可

・佐渡産 ずわい蟹甲羅盛り※入荷日注意※予約可

・煮蛤の蕎麦米寿司

・焼き茄子のちりめん山椒掛け

・焼き天豆

・十全茄子漬け

・石蛸やわらか煮

・自家製 からすみ大根

・自家製 鯨の本皮味噌漬け

・牛すじと根菜の味噌煮込み

・鰻冊

・鰻と九条葱の柳川鍋

・どじょうの柳川鍋

・のどぐろ一本焼き

・極上甘鯛の松笠揚げ

・金目鯛の煮付け

・極上キンキの煮付け

・山菜の天麩羅

・稚鮎の天麩羅

・小柱のかき揚げ

・雲丹の磯辺巻き天麩羅

番外編（日本酒）

・田酒 純米大吟醸 百四拾（青森）

・八海山 特別純米原酒

・牧之 大吟醸生詰原酒

・雪の茅舎 山廃本醸造（秋田）

・農口尚彦研究所 山廃吟醸 無濾過原酒（石川）

・新政 ヴィリジアン（秋田）

・仁井田本家 かをるやま（福島）

・磯自慢 特別本醸造（静岡）

【ランチメニュー】（ぐるなびページ）