当店では厳選した食材を使用し

素材の持つ美味しさを引き出すよう心がけております。

ここでは五常のお料理の一例をご紹介いたします。

【5,000円コースの一例（5月某日）】

先付　蕎麦掻きと旬野菜の揚げ出し

前菜　旬肴五種盛合わせ（天豆の白子ムース掛け、水雲酢、帆立旨煮、焼き茄子ちりめん山椒、伽羅蕗）

造里　のどぐろ 焼霜造り・あら・小肌酢締め・牡丹海老

焼物　八海山の麹で漬けた鴨の炙り 朝採り野菜のサラダ

強肴　蕎麦の実とろろ 塩水雲丹添え

揚物　富山湾産 白海老のかき揚げ

食事　手打十割蕎麦

水菓子　蕎麦の葛切り風

上記はほんの一例です。五常ではお客様の「蕎麦料理を多めに入れてほしい」「県外のお客様と行くので、新潟の食材を入れてほしい」「お料理10,000円でお願いしたい」...といった様々なご要望に合わせて、お品書きを考えます。お気軽にご相談ください。

【グランドメニュー】（ぐるなびページ）

【本日のおすすめ（6月某日）】

・五常の〆鯖（石巻）

・殻付きムラサキウニ（青森）※入荷日注意

・活ボタン海老の踊り食い（佐渡）※入荷日注意

・活鱧の湯引き（淡路）

・神経締めヒゲソリダイの薄造り（新潟）

・黒ムツの焼霜造り（山北）

・天然岩牡蠣（輪島）

・赤烏賊（神津島）

・佐渡産 毛蟹甲羅盛り（ご予約が確実です）

・石本農園の極上トマト

・アスパラと鮑の肝醤油焼き

・焼き天豆

・朝採り枝豆塩茹で

・焼き茄子

・十全茄子漬け

・自家製 からすみ大根

・自家製 鯨の本皮味噌漬け

・いぶりがっこのクリームチーズ和え

・鰻の白焼き

・のどぐろ塩焼き

・甘鯛の一夜干し

・小キンキの煮付け

・金目鯛の兜煮

・金目鯛の姿煮

・白海老のかき揚げ

・小柱のかき揚げ

・生桜海老のかき揚げ

・海鮮かき揚げ

・活〆穴子一本天麩羅

・紅生姜の天麩羅

・鯨の竜田揚げ

番外編（日本酒）

・麒麟山 円熟

・八海山 特別純米原酒

・牧之 大吟醸生詰原酒

・雪の茅舎 山廃本醸造（秋田）

・裏月山 縁 中取り純吟無濾過生原酒（島根）

・栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん（山形）

【一例】

蕎麦屋の出汁と本鰹節厚削り

特製茶碗蒸し

蕎麦を使った前菜盛り合わせ

蕎麦がきの揚げ出し みぞれ餡掛け

蕎麦の刺身 五種の薬味で

八海山の麹で漬けた鴨の炙り 蕎麦の実リゾット添え

藝州三國屋の焼き海苔 五種の珍味で

蕎麦粉の入った衣で揚げた穴子の天麩羅

手打十割蕎麦

蕎麦茶のブリュレ

【ランチメニュー】（ぐるなびページ）