【お休み(確定分)のお知らせ】


当店は台風19号の影響により、市場再開の15日まで変則営業とさせて頂きます。

単純な台風被害に加え停電リスクがあること、良い食材の確保が難しいことなどによる判断でございます。

また、ご予約頂いておりましたお客様皆様が変更やキャンセルとなりましたのでこのタイミングでの決定となりました。

ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。


11日(金)…通常営業


12日(土)…ランチ営業(前日中のご予約でコース対応可能)/ディナーお休み


13日(日)…ランチ営業/ディナー縮小営業(コース対応不可、アラカルトメニュー縮小)


14日(月祝)…ランチ営業/ディナー縮小営業(コース対応不可、アラカルトメニュー縮小)


15日〜…通常営業


※今回のディナー縮小営業は、お造りのご提供が無く、一品料理も通常の2/3程度となる見込みです。蕎麦前は通常通りご用意しております。


●10月20日(日)

素敵なパーティーにご招待頂いた為、お休み


●11月5日(火)

セミナー参加の為、お休み

ごあいさつ

手打十割蕎麦と日本料理

 

  

福島県山都町に在る蕎麦農家さんから直送の、当店だけの特別な石臼粗挽き粉。

十数年の試行錯誤を経て辿り着いた贅沢な蕎麦粉を、確かな技術・経験で丹念に打ちます。

 

 

そして寿司懐石料理屋、割烹を中心とした修行で得た日本料理の技術を生かし

素材本来の美味しさを引き出した旬の一品料理、酒肴をご提供致します。

 

 

 

 

「おいしい」「幸せ」「縁」を広げる

 

 

五常とは、人に在るべき「仁・義・礼・智・信」五つの徳目。

これを心掛けることにより私達とお客様、生産者さんとの縁が深まりそしてまた繋がり

「蕎麦佳肴 五常」というお店が笑顔溢れる素敵な場所になることを願って名付けました。

 

 

お客様、生産者さん、素材、調理法、サービス…

常に真剣に向き合うことで成長し、より多くのお客様に満足頂ければ

私達もその笑顔で幸せを感じます。

 

 

様々なタイミングで、ふと「五常に行きたいな」

そんな風に思って頂けるようなお店を目指しています。

 

 

 

 

日頃から沢山の方々のご協力、ご指導、激励を頂き心から感謝しております。

ご縁は宝物です。

3年目も枠にとらわれず、妥協することなく精進してまいります。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

金子 真太郎

 

 

 

 

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