ごあいさつ

手打十割蕎麦と日本料理

 

  

福島県山都町にある蕎麦農家さんから直送の、当店だけの特別な石臼粗挽き粉。

十数年の試行錯誤を経て辿り着いた贅沢な蕎麦粉を、確かな技術・経験で丹念に打ちます。

 

 

そして寿司屋、割烹を中心とした修行で得た日本料理の技術を生かし

素材本来の美味しさを引き出した一品料理、酒肴をご提供致します。

 

 

 

 

「旨いものを食す幸せ」を広げる

 

 

五常とは、人に在るべき「仁・義・礼・智・信」五つの徳目。

これを心掛けることにより私達とお客様、生産者さんとの縁が深まりそしてまた繋がり

「蕎麦佳肴 五常」というお店が笑顔溢れる素敵な場所になることを願って名付けました。

 

 

お客様、生産者さん、素材、調理法、サービス…

常に真剣に向き合うことで成長し、より多くのお客様に満足頂ければ

私達もその笑顔で幸せを感じます。

 

 

様々なタイミングで、ふと「五常に行きたいな」

そんな風に思って頂けるようなお店を目指しています。

 

 

 

 

最後になりますが、今回のオープンにあたり

本当に沢山の方々のご協力、ご指導、激励を頂き心から感謝しております。

縁は宝物です。

ありがとうございました。

 

 

 

 

金子 真太郎

 

 

 

 

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